最近流行りの糖質制限ダイエット。
自分でも取り入れてみたいけど、糖質制限って何だろう？どんな食事をしたらいいのだろう？つらい食事制限ならやりたくない、そう思ってなかなか始められないことってありますよね。
そんな方にこそ、おすすめしたい食材がキヌアです！
つらく厳しい食事制限では、リバウンドや体調不良に陥ってしまいます。
キヌアを取り入れた糖質制限ダイエットで、体重を落とすだけではなく、体の内側もきれいにしていきませんか？
そこで今回はキヌアが糖質制限ダイエットにぴったりな理由と、キヌアを取り入れたダイエットレシピについてお伝えします！
キヌアは糖質制限にピッタリ!!最高のダイエットレシピ６選
1キヌアの歴史
キヌアは南米のアンデス地方が原産の食材であり、古代から「神聖な作物」として育てられました。
その歴史は長く、約4000年前から栽培化に成功していたとされていますが、インカ帝国にスペインが侵略し滅ぼされると、キヌアの栽培は禁止されました。
しかし1990年代に入ってNASAが宇宙ステーションなどの限られた範囲で栽培でき、かつ栄養価の高い食材としてキヌアを研究し始めたことや、2013年国連がキヌアの高い栄養価について理解が深まるように「国際キヌア年」を制定したことにより、世界中でスーパーフードとして再度注目されました。
２キヌアのすごい栄養素3つ！
キヌアは現在、糖質制限ダイエットに効果が期待できると海外セレブの間でもとても人気の食材ですが、それだけではなく、とても栄養価の高い食材です。
ここではキヌアの優れている栄養素について3つお伝えします。
1必須アミノ酸9種類すべてが詰まっている
キヌアは、人間が体内で合成できない必須アミノ酸9種類が含まれています。
アミノ酸とは、人間の体の約20％を作っているたんぱく質を構成するもので、人が体内で合成できる非必須アミノ酸と、合成できない必須アミノ酸の2種類に分かれています。
必須アミノ酸は体内で合成できないため、食事で取り入れるしか方法がありません。
その必須アミノ酸が9種類すべて含まれているキヌアがスーパーフードと呼ばれることも納得ですね。
2豊富な食物繊維、ビタミン
キヌア100グラムあたりの食物繊維は0.7グラム、ビタミンB１は0.36グラムとなっていて、これは白米と比べると食物繊維は10倍、ビタミンB1は5倍になります。
とっても栄養価が高いことが一目でわかりますね。
3鉄分や葉酸
キヌアには鉄分や葉酸も多く含まれています。なんと、ホウレン草や小松菜と比べても2倍の含有量があるので、冷え性や貧血症状で悩んでいる方には、ぜひ取り入れてほしい食材です。
3糖質制限ダイエットを成功させる秘訣
糖質制限とは、もともと糖尿病の患者の治療やメタボの方のダイエットのために行われていて、糖質を制限し健康な体づくりを目指すためのものでした。
健康な方がダイエットのために糖質制限をする場合はカロリー計算をしなくても、糖質だけ制限すれば良いので、神経質にならずに続けられることも魅力の一つです。
まさにダイエットにぴったりな方法ですよね。
糖質を食べすぎると太ってしまう理由は、血糖値の上昇によりインスリンが大量に分泌され、インスリンが糖質を脂肪として蓄えてしまうからです。
糖質制限ダイエットを成功させるカギは、血糖値の上昇を抑え、インスリンの分泌を少なくさせることなのです！
＜血糖値の上昇させない方法＞
・白米、パンなどのGI値の高い食事を避ける
・1日3食しっかり食べる
・野菜から食べる
4キヌアが糖質制限ダイエットにぴったりな理由3つ！
ここではキヌアが糖質制限ダイエットにおすすめな理由をご紹介します。
理由1 驚異的なGI値の低さ
GI値とは、ある食材を食べた後に、どの程度血糖値があがるかを示した値です。
GI値の低い食材を食べることが糖質制限ダイエットの基本ですが、なんどキヌアのGI値は35しかありません！
ちなみに白米のGI値は85、食パンは95です。
ダイエットに向いているとされる玄米ですら56ですから、キヌアのすごさがよくわかります。
理由2 グルテンフリー
グルテンとは、小麦などの穀物に含まれるたんぱく質で、血糖値を上げる原因になります。
なんとキヌアにはこのグルテンが含まれていません。
パン粉の代わりに使用することで、いつものおかずをヘルシーにすることも可能ですよ。
また、グルテンはアレルギー源にもなってしまうので、アレルギー対策としても優秀な食材です。
理由3 豊富な食物繊維、ミネラル、ビタミン
キヌアがダイエットにおすすめな理由はその豊富な栄養素にもあります。
食物繊維やミネラルは、ダイエットの敵である、便秘やむくみを防止し、体のデトックス促します。
ダイエット期間中は、食事を制限することで摂取できる栄養が偏ってしまいますので、キヌアを取り入れることで栄養補給できるのはうれしいですね。
5飽きないキヌアダイエットレシピ6選！
レシピ1 キヌアをのせたカリカリベーコンのシーザーサラダ
カリカリに焼いたベーコンと、プチプチのキヌアをのせて、いつもと違うサラダはどうですか？
たっぷりの野菜を使ったサラダは夜ご飯にぴったりです。
レシピ2 キヌアとトマトのスープ
いつものトマトスープに、キヌアを足すだけで、ヘルシーかつ栄養たっぷりのスープに早変わり！
レシピ3 キヌアを衣に使ったヘルシーフライ
ダイエット中でも揚げ物は食べたいですよね。
そんなときはキヌアを衣に使ってヘルシーに仕上げてみてはいかがですか？
小麦粉やパン粉をつけずに揚げることで、ヘルシーに仕上がりますよ。
レシピ4 キヌアのチーズリゾット
キヌアは炊くと5倍に膨れるため、少量でお腹いっぱいになれますよ。
チーズは脂質の高い食材ですが、糖質制限ダイエット中は脂質にはそこまで気を使う必要はないので、チーズをたっぷり入れても大丈夫です！
レシピ5 キヌアを入れたゴロゴロ野菜のカレー
カボチャやナスなどの野菜と一緒にキヌアも入れて、ご飯もキヌアを混ぜて炊けば、かさましできますよ。
キヌアには独特の匂いがあるので、気になる方はカレーなど味の濃いものと一緒に食べることがおすすめです。
レシピ6 キヌアとごまのクッキー
ダイエット中だからっておやつを我慢する必要はありません。
キヌアを混ぜて低カロリーで高たんぱくなクッキーはいかがですか？
小麦粉の代わりに米粉を使えばグルテンフリーのクッキーにもなりますよ。
キヌアは味に癖もなく、よく膨らむので、かさましにはぴったりです。
キヌアを食事に取り入れることに大きなデメリットはないですが、まれに表面にサポニンと呼ばれる苦み成分が付着していることがあります。
料理する前にしっかりと洗うようにしてください。
さて、『キヌアが糖質制限ダイエットにぴったりな理由!!最高のダイエットレシピ6選』についてお伝えしましたが、いかがでしたか？
キヌアは糖質制限ダイエットに最適なうえに、女性の悩みを解決できる高い栄養価を持っています！
ぜひ積極的に食事に取り入れてみてください。
まとめ
1キヌアは南米原産の穀物
2その高い栄養価でNASAや国連からも高い評価を受けている
3キヌアは冷え性、便秘、むくみなどの女性の悩みを解決できる栄養素が詰まっている
4キヌアはGI値の低さが白米の2.5倍
5味に癖がないため、いろいろなレシピに応用可能
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